Celles proposées dans ce guide sont les suivantes : AUTRES MÉTHODES DE CONSERVATION DES ALIMENTS • Lactofermentation • Salage et fumage des viandes et des poissons CONSERVATION PAR LE FROID • Réfrigérateur Doubler les ingrédients d’un plat en cocotte, par exemple, ne prend pas tellement plus de temps que préparer une recette avec les quantités habituelles. Abats comestibles (p. Il n’est pas nécessaire de congeler vos aliments une fois qu’ils sont séchés. Combien de temps conserver ses aliments au congélateur ? Nombre d'étoiles: Type d'appareil: Température minimale : Durée de conservation maximale. Les noyaux et les queues de fruits devront être retirés si il y en a. Les fruits et légumes doivent être congelés le plus rapidement possible après cueillette. • Pain et pâtisseries à base de crème : 4 semaines. Viandes ou volailles hachées, fruits de mer frais; 1 jour 2 à 3 mois. C'est une très bonne question ! MC Marque de commerce de Les diététistes du Canada, Conseils sur la salubrité des aliments : les restes, La sécurité alimentaire après une panne d'électricité, La plupart des fruits et légumes (sauf les pommes de terre, la laitue, les radis, les oignons verts, le céleri et les tomates). Veuillez répondre à notre sondage pour nous aider à améliorer le site Web. Pour connaître la durée de conservation des aliments, consultez le tableau pour l'entreposage. Comment s’y prendre pour congeler soi-même ses aliments ? Fixez le tableau au congélateur à l’aide d’un aimant. Nous avons préparé un tableau complet compilant les différentes durées de conservation des viandes, volailles, poissons, œufs, fruits, légumes, produits laitiers et autres aliments. Un tableau répertorie toutes les durées de conservation. Les aliments peuvent être achetés et consommés après la date limite de conservation. En respectant ces temps de conservation, vous êtes sûr … 2 jours. Trouvé à l'intérieur... on congèle soimême des produits frais. Lorsque le thermostat du congélateur est ramené à – 18°C, celuicijoue le rôle de conservateur. Tableau 64.1 Conservation des aliments selon le type de réfrigérateur. Durées d'entreposage ou ... Cependant, pour ce qui est de l’unité de congélation combinée au réfrigérateur, elle a une capacité de garder les aliments congelés d’une durée moins longue. La pasteurisation Elle a pour but la destruction des micro-organismes pathogènes et d’altération. Le temps de conservation possible varie selon les typolo gie s d’aliment s. Un petit tableau pour vous y retrouver. Recherche par lieu, mot-clé ou nom pour trouver une diététiste dans votre région. Et plus il est grand et plus on y met, pas vrai ? Il y a très peu de différence de valeur nutritive entre les aliments congelés et les aliments frais, comme les fruits et les légumes. Pour cela, vous devez vérifier et régler votre réfrigérateur et votre congélateur à la température idéale.. Les tableaux ci-dessous vous indiquent les temps de conservation adaptés selon le type de produit. Mangeurs capricieux : questions fréquentes, Exemples de plans de repas pour les enfants d’âge préscolaire (de 3 à 5 ans), Boulettes de viande à la dinde avec nouilles aux courgettes zucchini. les aliments congelés pendant environ 24 heures. Les fabricants et distributeurs doivent indiquer une date « meilleur avant » si la durée de conservation de leur produit est de 90 jours ou moins. Pour toute panne d'une durée de plus de six heures, un ménage s'impose parmi les aliments entreposés dans le réfrigérateur lorsque l'électricité revient. La surgélation. La date limite de consommation d'un produit, fixée par le fabricant, tient compte de ces températures. Ces sites Web fournissent tant des informations fiables sur la nutrition que des tendances, des recettes saines et des conseils pratiques et bien d’autres choses. Du coup, tant côté réfrigérateur que côté congélateur, règne un flou artistique sur ce que l’on peut consommer sans crainte. Bon à savoir : la durée de conservation des aliments congelés par vos soins est bien inférieure à celle des aliments surgelés. Le tableau de conservation des aliments sous-vide. Apprenez pendant combien de temps les aliments restent frais dans le garde-manger, et vous saurez exactement combien de stocker, et quand il est temps de remplacer les ingrédients clés comme la poudre à pâte et les épices. Après la cuisson d’aliments crus préalablement congelés, vous pouvez congeler les aliments cuits en toute sécurité. Les fruits et les légumes congelés sont aussi nutritifs que lorsqu’ils sont frais. Attention : seuls les congélateurs avec 4 étoiles vous permettent de congeler des aliments. Durée de conservation des aliments périssables Source : Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec Aliments Réfrigérateur(4 º C) Congélateur (- 18 º C ) Abats 2 jour 3-4 mois Agnetau (côtelettes, rôtis) 3-5 jours 6-9 mois Asperges 4 jour 1 an Bacon* 7 jours 1-2 mois Betteraves 3 semaines 1 an Beurre doux* 3 semaines 3 mois À chaque aliment, sa conservation Pour bien conserver vos aliments dans votre congélateur 4 étoiles, il faut respecter la durée maximale de conservation. Pour une conservation optimale, préparez vos aliments déjà lavés et découpés. Il arrive fréquemment qu'on se demande si un aliment est encore bon après un certain temps ou si on doit le jeter. * Les durées de conservation indiquées sont valables pour des contenants qui ont été ouverts. frais congelés, respectez les indications du tableau ci-contre. Les œufs doivent êtres battus en omelette. +4-0°C – 35-60 jours. Combien de temps le jambon cuit se conserve-t-il ? - Autres aliments congelés : - Denrécs alimentaires réfrigérées (2). Cette date correspond au moment où prend fin la durée de conservation d’un aliment. Eh oui, avec la congélation on peut manger de tout peu importe la saison ! La durée de stockage varie selon les aliments (produits frais et/ou semi-conserves). Quelle durée de conservation ? De 0 à +9°C – un mois et demi à deux mois. 2) Congelez vos aliments le plus rapidement possible. La durée de conservation (si la congélation est bien menée) est de 6 à 12 mois. Pour les produits très gras, il est préconisé de réduire la conservation à 3 mois. Il conviendra de mettre en place une procédure permettant d’assurer la traçabilité des produits congelés. Ce n'est pas parce qu'ils sont congelés qu'ils peuvent être consommés pendant des années ; Pour décongeler vos viandes, il est préférable, si le temps vous le permet, de retirer l'emballage du congélateur de 12 à 24 heures avant la cuisson. Le plus simple est d’utiliser des sacs de congélation, des boîtes en plastiques ou encore du papier aluminium. ... les valeurs inscrites dans ce tableau sont données à titre indicatif. Voir plus d'idées sur le thème conservation des aliments, alimentation, conservation. Dans un congélateur, les denrées alimentaires sont conservées à une température de -18°C. On respecte ces durées de congélation pour que les aliments conservent pleinement leurs valeurs nutritives et leurs saveurs. Le tableau suivant indique la durée de conservation des agrafes de garde-manger courantes. Québec . Trouvé à l'intérieur – Page 1127... dépendant du Ministère de l'Agriculture , contrôle les aliments groupés en 12 sections : 1. graisses et huile de ... conservation des produits ( durée de 30 jours - half preserved foods - produits congelés ) ; colorants ( code de la ... Vous pouvez dépasser ces durées de conservation sans risque sanitaire mais vous perdrez des qualités organoleptiques (saveur et texture principalement). Cet article fait aussi partie des dossiers : Tout sur la congélation. Voici la durée de congélation maximale recommandée pour une série d'aliments placés dans un congélateur domestique avec au moins trois étoiles (indice de refroidissement). Voici un tableau indicatif de la durée maximale conseillée pour quelques aliments basiques : ... Avant de les congeler, blanchissez-les 3 à 10 minutes dans une eau bouillante non salée, puis plongez-les dans l'eau froide avant de bien les égoutter et les sécher. 3 – 4 jours. Aliments réfrigérés Catégories À conserver¹ À jeter Produits laitiers Fromage à pâte ferme en bloc (cheddar, suisse, mozzarella, etc. Trouvé à l'intérieur – Page 205La congélation Principe et utilisation de la congélation La congélation , comme la réfrigération , fait appel à l'abaissement de la température pour augmenter la durée de conservation des aliments . Les températures de congélation sont ... Ce sont les seuls qui sont en mesure de congeler un aliment. Les acteurs des différentes filières alimentaires doivent respecter les températures fixées par la réglementation ou, en l'absence de réglementation, celles fixées par le conditionneur sous sa responsabilité. Combien de temps conserver ses aliments au congélateur Congélation : la date limite de conservation des produits Conservation de la courge : peut-on congeler le potiron En fonction des aliments, leur durée de conservation dans le placard, le réfrigérateur ou le congélateur est différent. Bien conservé, le jambon cuit se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Indépendamment du tableau ci-dessous, si un aliment présente des signes d'altération (y compris des moisissures, avec quelques exceptions décrites ci-dessous), sa durée de conservation est dépassée. Etiquetez vos sacs de congélations : avec la nature de l’aliment et sa date de congélation. Le temps de conservation des aliments au congélateur Les aliments au congélateur n’ont pas les mêmes composants ni les mêmes propriétés. La durée exacte de conservation des produits sous vide varie selon que vous les conservez au réfrigérateur ou au congélateur. Pour éviter toute altération des aliments, il faut les placer dans un emballage totalement hermétique, les protégeant ainsi du givre et des odeurs. Pour y répondre, nous vous avons préparé un tableau pratique avec les temps de conservation pour chaque type d'aliment. +11-15°C – de deux semaines à 30 jours. Comment vérifier et régler la température du frigo ? Trouvé à l'intérieur – Page 48Le tableau 1 indique les températures de conservation et délais d'analyse préconisés en particulier par la norme ISO 7218 pour ... Une conservation de longue durée par congélation peut être désastreuse en cas d'analyse microbiologique, ... La durée de conservation de vos aliments dépend de la température et de l’humidité auxquelles ils sont exposés. En général, la durée de conservation des aliments surgelés dans un congélateur est de : 1. Elle peut varier de 1 mois à 1 an. Combien de jours peut-on garder de la viande cuite au réfrigérateur? Il faut seulement s’assurer d’avoir le matériel adéquat et de respecter les bonnes pratiques d’hygiène. Avec mise sous vide. Tous les aliments ne possèdent pas la même durée de vie, il est important d’avoir des conditions optimales avec des températures basses pour prolonger cet effet. Il en va de même pour la dinde crue et les autres volailles. Trouvé à l'intérieur – Page 191La décongélation des aliments congelés doit être effectuée à l'abri des contaminations : À l'occasion de la cuisson ... Les informations concernant l'identification du produit et sa durée de vie doivent être conservées durant toute la ... . Durée de conservation moyenne au congélateur. Si vous laissez refroidir des aliments sur le comptoir, vous risquez de compromettre leur salubrité. Le tableau de conservation des aliments sous-vide La durée exacte de conservation des produits sous vide varie selon que vous les conservez au réfrigérateur ou au congélateur. Les modèles numériques à écran LED sont particulièrement pratiques. Les longues périodes de congélation peuvent altérer la saveur et la texture des aliments. Durée de conservation; Températures de conservation; Conseils pour un entreposage sécuritaire ; Précautions pour les boîtes à lunch; Conseils pour un entreposage sécuritaire Pour assurer l’innocuité de vos aliments, vous devez respecter des conditions minimales d’entreposage. La durée de conservation d’un aliment repose sur plusieurs facteurs : l'odeur; le goût; la texture; la valeur nutritionnelle; l’innocuité. Classement des aliments congelés Introduisez et rangez les produits congelés dans le congélateur. La conservation des produits sous vide et congelés sera d’autant plus longue et sûre, et peut durer 2 à 3 ans, sans aucun risque de brûlures par le gel ou de détérioration. fait une différence dans leur durée de conservation. Conseil : Afin de rehausser la saveur des aliments congelés et de préserver la salubrité des aliments en général, congelez immédiatement les restes, ainsi que les mets mijotés, les soupes et les sauces fraîchement préparées. Tous les aliments congelés ne se conservent pas pendant la même période : retrouvez tous nos conseils pour bien s’y retrouver ! Si la congélation augmente la durée de conservation des aliments, ils ne peuvent rester au congélateur indéfiniment. Consultez ce tableau pour connaître la durée de conservation des aliments au congélateur. Que Choisir vous livre quelques conseils pour prolonger au mieux la durée de conservation des aliments au réfrigérateur. Volaille. Consultez ce tableau pour connaître la durée de conservation des aliments au congélateur. Trouvé à l'intérieur – Page 1325Tableau XXVI Raisons invoquées pour les aliments qu'on n'achète pas ( en % des réponses ) . ... méfiance devant l'aliment conservé : pas « frais » et peut - être , surtout , lorsqu'on ignore la durée de la conservation ; réticence ... En revanche, certains nécessitent parfois une légère préparation pour permettre cette étape. Congelez de petites quantités. 28 mai 2012. Astuce pratique : Si vous utilisez des sacs de congélation, vous pouvez vous servir d’une paille pour en vider l’air plus facilement. Trouvé à l'intérieurPour surveiller la durée de conservation de vos produits congelés, ne négligez pas de noter la date sur les emballages. Aussi, vous pouvez télécharger au format PDF le Thermoguide, un tableau très pratique répertoriant toutes les durées ... Outre les avantages financiers et gustatifs, le sous vide vous permet de conserver avec une machine sous vide les aliments beaucoup plus longtemps dans les sachets conservations (SCO ET SG), au réfrigérateur ou au congélateur, tout en respectant les régles d'hygiéne et de sécurité alimentaire imposées dans la restauration. Cependant, ce sont les congélateurs coffres qui assurent, avec 110 heures, la plus longue durée de conservation, en cas de panne de courant, des aliments congelés. En général, la durée de conservation des aliments surgelés dans un congélateur est de : 1 8 à 24 mois pour les viandes et les poissons. 2 12 à 24 mois pour les pâtisseries. 3 24 à 36 mois pour les fruits et légumes. Plus la durée de conservation en congélation est longue plus le produit se dénaturera donc incidence sur le goût, la texture, la saveur et autre … A savoir que les légumes et les fruits pris directement dans le jardin et congelé le jour même, gardera ses vitamines. Attention ! Combien de temps pouvez-vous congeler des aliments avant qu’ils ne soient plus sûrs à manger? Est-il correct de congeler des aliments cuits ? Voici les endroits où il est préférable de placer les différents groupes d’aliments : LA SECTION LA MOINS FROIDE Y conserver le beurre et les condiments. La Durée de Conservation Des Céréales, de La Farine et Des Produits Du Blé La qualité des aliments congelés est habituellement assurée en cas de panne d’une durée comprise entre 10 et 110 heures. Les fruits et les légumes congelés sont aussi nutritifs que lorsqu’ils sont frais. De +5 à +10 degrés – 20-45 jours. Enfin, pensez à bien vous organiser lorsque vous congelez quelque chose : –> Fruits, Légumes et herbes aromatiques : 9 à 12 mois, –> Viandes et Poissons maigres : 6 à 9 mois, –> Produits gras (charcuterie, viande grasse, poisson gras) : 3 à 6 mois, –> Les plats cuisinés maisons : 4 à 8 semaines, –> Pain et pâtisseries à base de crème : 4 semaines. Trouvé à l'intérieur – Page 931Les traitements de plus courte durée laissent un meilleur goût et augmentent la durée de vie du produit. ... La déshydratation, comme la lyophilisation qui produit des aliments congelés à sec, est maintenant un moyen ordinaire d'éviter ... Conseil : Comment réduire votre facture d’épicerie et obtenir les nutriments dont vous avez besoin. Voici la durée de conservation des produits les plus souvent congelés. La durée de conservation dépend de l'aliment en question. Viande. Les légumes doivent êtres blanchis (c’est-à-dire les plonger 3 à 10 min dans de l’eau bouillante non salée puis dans l’eau froide). eputaggio. Ne jamais recongeler un aliment qui a été décongelé : cela favorise la prolifération des bactéries . Voilà pourquoi le temps de conservation est différent pour chaque famille : Les fruits et les légumes : 1 mois, sachant que cette durée est revue à la baisse s’ils ne sont ni préparés, ni confits, ni surgelés ; Quasiment tous les aliments sont congelables. Durée de conservation des aliments au congélateur. La durée de conservation des aliments congelés est variable. Trouvé à l'intérieur – Page 18Tableau. 1. Environnement d'apprentissage en fonction d'approfondissement de la compétence Compétence n°5 Code : 1002304 ... et emballés (DLUO) • Placer sans délai les produits fragiles/ périssables/ congelés en enceinte réfrigérée (+ ... Et même les petits compartiments congélateurs des réfrigérateurs de table offrent une durée de conservation moyenne de 10 heures en cas de panne. Les aliments congelés (ou que vous congelez vous-même) ont aussi une durée de vie limitée. Trouvé à l'intérieur – Page 2184Dans ces conditions , bonne conservation 6 semaines à 24 ° C . Effets de l'irradiation moins marqués 19-137231 . ... Description des différences dans les dimensions des aliments congelés à l'action de la température et à sa durée . des ... Vous pouvez les conserver dans un bocal ; la conservation sous vide permet de prolonger la durée de conservation. Par exemple, avant congélation : De manière générale, il est préférable de congeler ses aliments rapidement après achat lorsque c’est possible. Tirez le meilleur parti de vos efforts en congelant adéquatement vos aliments et en préservant leur salubrité. Le poulet cru peut être conservé dans votre réfrigérateur environ 1 à 2 jours. 1. Une fois les aliments décongelés, traitez-les comme des aliments frais qui peuvent se gâter. Poisson. Sans mise sous vide. 5 aliments à consommer sans modération pendant la canicule, L’intolérance au lactose et l’allergie aux protéines de lait, 10 aliments à consommer lorsque l’on est anémié (ou quand on veut éviter de l’être !). Notre diététicienne Angélique Houlbert vous répond. inscris toujours sur le contenant la date à laquelle tu congèles la viande; ce tableau de congélation te donne des informations précises sur la durée maximale de conservation de la viande. Trouvé à l'intérieur... on congèle soimême des produits frais. Lorsque le thermostat du congélateur est ramené à – 18°C, celuici joue le rôle de conservateur. Tableau 64.1 Conservation des aliments selon le type de réfrigérateur. Durées d'entreposage ou de ... Trouvé à l'intérieur – Page 1116Normes américaines pour les fraises congelées . ... L'évaluation de ces caractéristiques peut se faire à l'aide des tableaux indiqués dans l'article . ... Les effets de certains procédés de conservation sur la valeur des aliments . Vous trouverez tous les détails ci-dessous. Si vous avez l’intention de profiter des rabais sur les viandes ou encore sur les fruits ou légumes et d’en faire des provisions, vous trouverez très pratique cet article à propos de la congélation. Décongeler, réchauffer et déguster. Tableaux de conservation des denrées alimentaires Ne jetez pas systématiquement vos denrées ! En introduisant les aliments à congeler, ne pas les mettre en contact avec les lots déjà congelés de façon à ne pas réchauffer ce qui est congelé. Les diététistes donnent des conseils fiables qui changent la vie sans se laisser influencer par les modes. Essayez d’en congeler une petite portion afin d’en évaluer le goût et la qualité. La durée de conservation des aliments congelés : conseils . Trouvé à l'intérieur – Page 13On notera qu'un certain nombre de modèles comportent un calendrier des temps de conservation : un rappel sans doute utile . ... Tableau de commande Le fonctionnement du congélateur peut s'effectuer suivant deux régimes : congélation ... S'il y a encore peu, on croyait la mise sous vide réservée aux professionnels de l'alimentaire, c'est désormais tout à fait envisageable dans votre cuisine avec des machines de plus en plus compactes et accessibles. Réfrigérateur . Les aliments surgelés qui vieillissent au fond de notre congélateur présentent-ils des risques sanitaires ? - Autres aliments congelés : - Denrécs alimentaires réfrigérées (2). Trouvé à l'intérieur – Page 265L'ajout d'un antioxydant permet une conservation de longue durée. ... est un produit de très haute qualité protéique qui est utilisé dans les aliments de sevrage du porcelet et dans des laits de remplacement chez le veau d'élevage. Pour ce faire, référez-vous au tableau suivant. Comment éviter les allergènes alimentaires ? La durée de conservation de la viande décongelée Le temps de conservation de la viande après sa décongélation dépend de la qualité du produit, mais aussi du type de viande. Communiquez avec une diététiste. Si vous congelez de délicieux cigares au chou ou des muffins au son et carottes préparés à la maison, vous gagnerez du temps et prendrez une pause bien méritée pendant la semaine, en évitant la corvée cuisine. Ne décongelez jamais des aliments à la température ambiante. Congelé ne rime pas avec éternité. Trouvé à l'intérieur – Page 71Vitamine C : acide ascorbique , rôle antiscor- Le tableau ci - dessous résume l'état des recherbutique . ches par grandes catégories de produit . ÉTAT DES RECHERCHES SUR LES PRINCIPAUX ALIMENTS ( Toutes doses en kilorads ) Conservation ... Pratique, économique… les atouts de cette méthode de conservation ne sont plus à démontrer ! Tableau récapitulatif. Les aliments congelés ne se gardent pas éternellement. Trouvé à l'intérieur – Page 42Le tableau suivant donne une idée de la durée de conservation de quelques produits . Ceci est très utile pour le choix des aliments à congeler . le fait extrêmement important que les clayettes sont refroidies par circulation de fluide ... Tous les aliments ne possèdent pas la même durée de vie, il est important d'avoir des conditions optimales avec des températures basses pour prolonger cet effet. Afin d’assurer la qualité maximale des aliments et de conserver leur saveur optimale, respectez les plus brèves périodes de congélation mentionnées dans la liste ci-dessous. Comment s’y prendre pour congeler soi-même ses aliments ? Trouvez de l’information sur la nutrition par sujet. Consultez ce tutoriel pour savoir quelle est la limite de conservation des principaux aliments au congélateur. https://refrigerateur.ooreka.fr/comprendre/refrigerateur-congelation Blanc d’œuf cru: 9 mois. En revanche, certains nécessitent parfois une légère préparation pour permettre cette étape. La fraîcheur du produit à l’achat joue également. Congeler correctement. La durée de conservation de la viande décongelée Le temps de conservation de la viande après sa décongélation dépend de la qualité du produit, mais aussi du type de viande. Aucun aliment ne se conserve indéfiniment au congélateur ! Vous devez être connecté pour publier un commentaire. Trouvé à l'intérieur – Page 2443ALIMENTS , INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET DE FERMENTATION cations alimentaires ) . ... Etude de l'influence des poudrages à base de Hg sur la conservation , la faculté germinative et la croissance ; étude détaillée d'une sélection de la ... (Voir le tableau Aliments à ne pas congeler, en annexe en page 398) ... (Voir les tableaux Préparation et durée de conservation des aliments au congélateur (p. 400) ainsi que Le thermoguide (p.403), en annexe) Regles generales Congelez de petites quantités, pour que le froid les saisisse rapidement. De plus, les mets préparés à la maison peuvent être plus faibles en gras, en calories et en sel que les repas congelés que l’on achète à l’épicerie. Tableau de conservation (à partir de la « date d'emballage » ou de la date de l'achat chez le boucher) Réfrigérateur Congélateur. 22 juin 2020 - Explorez le tableau « DUREE DE CONSERVATION DES ALIMENTS » de aline MILLET, auquel 169 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. C’est un bon moyen de consommer des produits locaux toute l’année! Durée de conservation des aliments. Même si votre congélateur ralentit considérablement la prolifération de bactéries, il ne la bloque pas indéfiniment pour autant. Trouvé à l'intérieur – Page 135.2 - ÉTAT DE LA MARCHANDISE AU CHARGEMENT Les températures indiquées dans les tableaux 1 , 2 et 3 supposent que toute ... pour la préparation et la distribution des aliments congelés » , établis par l'Institut International du Froid . Le congélateur, c’est une super solution anti-gaspi pour conserver ses aliments.Mais savez-vous combien de temps on peut les garder sans prendre de risque pour sa santé ? Trouvé à l'intérieur – Page 367Le rapport analyse les résultats en détail et donne un tableau de cet important secteur de l'industrie des aliments congelés dans les chapitres suivants : description de l'étude ; temps de séjour et température des aliments congelés au ... Conservation des aliments: 2 tableaux à télécharger. Notez que le nombre de détériorations n'implique pas de sécurité. Nous nous intéressons ici à la congélation, avec les règles d’or à respecter pour bien congeler ses aliments et les durées de conservations que l’on préconise. Durée de conservation moyenne au congélateur. Recherches et innovations Maitrise de nouvelle technologie de cuisson sous vide Conservations par salage et fumaison sous atmosphère contrôlée Utilisation du sous vide cuisson et conservation.

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