La pâte est composée de farine, de sel, d’eau et bien évidemment de beurre. Mais bien évidemment, avant des recettes plus complexes, on va commencer par la base. Cette pâte associe la technique de la pâte feuilletée tourée, ici uniquement à 3 tours, et elle se développe pendant la cuisson grâce à l'action combinée de la levure et de la structure feuilletée. merci de votre réponse… du coup verdict, pâte feuilletée super, crème d’amandes au top, le tout fait une galette légère et aérienne, pas trop sucrée, tout pile comme on les aime ici !!! Mais nous on adore le fond de tarte pas précuit, mais avec directement la garniture sur le fond de tarte cru : il est délicieux et fondant en dessous (un délicieux goût de beurre) et feuilleté et craquant sur les bords. quand j’aurai mon robot (quand je me serais décidé du quel prendre) je testerai, Je ne me suis jamais essayée à une version rapide… je suis fan de la version inversée…. Enveloppez-la pâte dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de l’utiliser. Repos au froid 1h. Avant de confectionner votre pâte feuilletée rapide: Cette pâte feuilletée contient de l'huile de coco et du sucre de coco . N’hésite pas à revenir me faire un retour :D, Elle est sublime! Laissez reposer 15 min au réfrigérateur. Poids de petits suisses à 40 % ou au pire à 20%(mais ce doit être moins bon) Poids égal de farine au choix (toutes farines . bises et bon vendredi. Bravo chef Nini. abaisse pâte feuilletée rapide Repliez le tiers supérieur de l'abaisse vers l'intérieur. Les autres tours seront effectués lorsque je décongèlerais ma pâte. Je fais un puits et j’ajoute l’eau et le sel. Votre blog est génial ! Je reviens parmi vous après une semaine d, http://www.chefnini.com/tarte-feuilletee-aux-pruneaux/, http://www.chefnini.com/la-pate-levee-feuilletee-recette-en-images-pour-croissants-et-pains-au-chocolat/. Ingrédients pour 1 pâton: Détrempe 250g de farine 125g d'eau 2 pincée de sel Pâte feuilletée 185g de beurre doux 1. Trouvé à l'intérieur – Page 761 | Coupez la pâte feuilletée en bandes de I,5 cm. 2 Badigeonnez dejaune d'oeufetsaupoudrez Déposez sur une plaque et enfournez 25 min de sucre roux. à 18o °C (th. 6). Eâtonnets vanille et pépites Torsades aux pralines roses 1 pâte ... Trouvé à l'intérieur – Page 111Il existe une variante de la recette de la pâte feuilletée plus rapide et plus simple , mais ce n'est en réalité plus une véritable pâte feuilletée ; on peut l'utiliser pour les amusegueules aux anchois , à la viande , au jambon ... Farinez généreusement votre plan de travail, déposez la boule de pâte dessus et farinez-la également. La pâte feuilletée fait partie des toutes premières recettes techniques que je vous ai proposées sur le blog. Trouvé à l'intérieur – Page 173Cela vous permet d'obtenirune pâte feuilletée rapide merveilleusement friable. Repliez les extrémités dela pâtepour qu'elles se retrouvent au centre, puis repliez la pâte en deux, comme unlivre. Étalezla pâte avec un rouleau, ... Pour les autres recettes de pâtes feuilletées, cliquez sur les liens ci-dessous : 1- Versez dans le bol de votre robot (avec la feuille) ou dans un saladier (avec vos mains), versez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux. Puis abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Encore bravo pour vos recettes. Ramenez les coins de la pâte vers le centre. J'espère vous donner envie de cuisiner et vous montrer que le fait-maison ce n'est pas si compliqué ! Je n’ai pas fait d’essais dans ce sens là, donc il m’est difficile de vous conseiller. Il faudra que je teste. Coupe les morceaux de beurre dans la pâte avec un couteau en mélangeant avec la farine. La matière grasse de la détrempe, sa quantité détermine la . et c’est TITOU, qui le dit.. bisous bisous…. Ici, le but n’est pas d’obtenir une pâte homogène. La recette de pâte feuilletée rapide que je partage avec vous aujourd'hui est non seulement express mais également facile et sans beurre. Vos mots me font chaud au cœur, mille mercis :). Tous mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année, remplie de délicieuses recettes comme vous savez le faire. Les croissants magiques - pâte feuilletée levée - : rapide, sans tourage, sans détrempe ! Bravo ! Rassemblez la pâte afin de former une boule, filmez-la puis conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. En tout cas, joli blog ! Recette pour enfant : Pâte feuilletée rapide. 300 g d'eau. Les quiches, tartes, viennoiseries et autres préparations croustillantes n'auront ainsi plus de secrets pour vous ! Vous pouvez voir un aperçu du feuilletage en fin de recette. … mais je la testerai Une pâte feuilletée express sans repos préparée en 5 minutes, oui c'est possible ! • Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains . je n’ai jamais fait de pates feuilletée et pour cause! Des saucisses de Strasbourg, de la moutarde et de la pâte feuilletée, c'est simple comme bonjour. Pliez le rectangle en trois pour former un carré et faites 1/4 de tour. Quand on a le coup de main et dans certaines conditions, elle peut être réalisée en 10 minutes ! Bon dimanche. Bonjour Lauriane , Bonjour petite question j aimerait tenter mais je comprends pas tout quand vous parler de tour il s agit de toute l étape complète Elle nécessite juste un robot mixeur et il vous faudra moins d'une heure pour la réaliser selon la température ambiante: pas besoin de tamiser la farine, pas besoin de faire une détrempe et surtout pas besoin de pliages compliqués pour maintenir le beurre bien … lire la suite → Accepter Je cherche à pouvoir refaire de la pate feuilleté, mais après plusieurs tentatives ce n est toujours pas concluant…. L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail ! Recette Pâte semi-feuilletée (ou pâte feuilletée rapide). Déjà c’est super rapide et c’est super bon. Trouvé à l'intérieurpâte. à. pizza. préparation10 min, repos 1h 300gr de farine 10 cl de lait 10 cl d'eau 10gr de levure de boulanger fraîche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 poncée de sel ... La pâte feuilletée rapide Préparation 10 min, repos 2h 250gr. pâte feuilletée semi rapide de Mercotte. Qu’en pensez-vous ? Je l’adopte pour mes tartes imprévues :-p. La pâte feuilletée normale, si le plan de travail est adapté (idéalement pierre ou métal), je la réalise en 45 minutes. Facile et rapide, la tarte aux pommes pâte feuilletée est un dessert que vous devez essayer, une farce de pommes et confiture, douce et gourmande, parfumée à la cannelle et enfermée dans deux bases friables et légères de pâte feuilletée. Quant à la recette simplifiée elle me rappelle celle que ma grand-mère et ma mère faisait. Merci pour votre réponse et toutes les petites techniques que vous nous partagez. Et leur pâte feuilletée étonnait les pros ! je vous propose une Recette de Pâte Feuilletée minute soit une pâte express facile et rapide a réaliser même si je reste adepte de la pâte feuilletée classique il n'et pas plus mal de l'avoir sous le coude en cas ou on est pressé , des invités dernière minute ou préparation de dernière minute ,c'est une recette du livre de Christophe Felder l'ultime référence une valeur . Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. 4.8/5 (5 avis) Antipasti à la tomate et cuillère de pâte feuilletée. * comment utiliser le reste de pâte doit on les resuperposer ensembles et à nouveau les aplatir ou encore une astuce Merci pour vos réponses! Il faut étaler la pâte doucement en exerçant une pression régulière. J’en doute mais c’est-on jamais !!! À tester d'urgence ! Puis rabattre par dessus le tiers du haut. On doit obtenir une pâte avec des morceaux grossiers. Cette pâte n'est pas une vraie pâte . Trouvé à l'intérieur – Page 118327 - FEUILLETÉ AU CHÈVRE * ENTRÉE INGREDIENTS : pâte feuilletée, petits fromages de chèvres, thym. RECETTE : le carré de pâte enferme un fromage avec quelques brins de thym avant de cuire au four. Servi chaud. Photo feuilleté au chèvre ... Lorsqu’il vous reste des chutes, superposez-les pour les ré-étaler. Est ce qu’au niveau du feuilletage cela rendra le même effet? Cette pâte feuilletée ne convient pas pour les viennoiseries : c’est une pâte levée feuilletée qu’il faut réaliser pour les croissants, pains au chocolat et autres viennoiseries. Dans un saladier, verse la farine, les morceaux de beurre et le sel. merci bcp. Contente de savoir que le résultat vous a plu :), J’ai fait cette recette à plusieurs reprises avant d’obtenir un joli feuilletage, donc je pense que tout comme moi, plus vous la ferez, et plus vous vous améliorerez :). Farinez votre plan de travail, étalez de nouveau la pâte en un grand rectangle et retirez l’excédent de farine. Elles ne sont pas encore au point. – le feuilletage : sortir en même temps le beurre (j’utilise du « Charente Poitou ») préalablement aplati en un carré de 15×15, et la détrempe, pour qu’ils soient à la même température. bonjour chefnini je n’ai jamais fais de la pate feuilletee parceque je ne sais pas la faire et je trouvais que c etait long je vais essayer cette recette j’espère que je vais y arriver, La galette est dans le four. Au contraire, il faut bien veiller à conserver des bons morceaux de margarine apparents. je dois faire les 1/4de tour en étalant et en repliant la pate? Trouvé à l'intérieur – Page 6Tante Marie's Quick Flaky Pastry Pâte feuilletée rapide A quick method of making flaky pastry cannot attain the lightness of the classic method given in the preceding recipe , but this version takes much less time and is an amazingly ... Pour mes pâtes feuilletées ou levée feuilletée, je ne prête pas spécialement attention au beurre. Nhimto, pour les viennoiseries, il faut de la pâte levée feuilletée et non de la pâte feuilletée, même rapide. J’ai publié une photo ici: https://imgur.com/gallery/C4ZXJ8C. La façon de l’étaler n’a pas forcément une incidence. Ces deux heures sont-elles vraiment irréductibles pour toi ? Pour l'utiliser, sortir ce pâton du réfrigérateur (15 minutes avant de l'étaler si le pâton à reposé plus d'une heure au réfrigérateur) sur un plan fariné et déposer ensuite ce fond dans le moule, couvert auparavant d'un papier sulfurisé). bonjour merci pour la recette je l’ai très bien réussie, Wahouuu, le rêve !!! Une super recette qui permet de faire une pâte feuilletée rapide et facile pour faire des recettes de galettes entre autres mais aussi des feuilletés apéritifs, des tartes, des tourtes, des chaussons aux pommes ect….. C roustillante et légère, c ette recette de pâte feuilletée, est impossible à . La pâte feuilletée rapide 4 Janvier 2016 Overblog Nous sommes en pleine période d'Épiphanie, et qui dit Épiphanie dit bien entendu galettes des rois ! Je crois que je ferais plus de pâtisserie et je vais essayer d’autres recettes. Merci pr ton retour ! Il y a une astuce qui consiste a couper les bords au couteau afin d’avoir un rectangle bien net, mais l’inconvénient, c’est qu’en procédant ainsi vous perdrez un peu de pâte. IDÉES DE RECETTES . Elle se conserve ainsi plus longtemps et évite à la pâte de griser. Ce type de cuisson rapide a obtenu son nom en raison de sa similitude avec la vraie langue. mais avec cette recette, je pense que je vais retester rapidement ! Pâte feuilletée ultra rapide et simple aux petits suisses. EST CE QUE LES DEUX HEURES DE REPOS SONT OBLIGATOIRES A LA FIN OU PEUT ON LES SUPPRIMER OU LES DIMINUER. Trouvé à l'intérieur – Page 170Pâte de tamarin - Pâte sablée sans gluten Pâte de tamarin : tamarin pressé et concentré. Pâté de viande en croûte : préparation à base de viande hachée enrobée d'une pâte feuilletée. Charcuterie. Pâte feuilletée☆ : pâte à ... J’aurais tant voulu en savoir plus. La réussite de cette pâte tient essentiellement à la présence de morceaux de beurre dans la pâte. C’est carrément bluffant!!!!! Peut on la faire avec du beurre à la place de la margarine? Astuces. On récupère la crème du lait et on la transforme en beurre. Des idées de recettes salées avec de la pâte feuilletée. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Je vais tenter cette recette aujourd’hui. Veillez à garder une certaine épaisseur de pâte afin d’obtenir un feuilletage bien épais/gonflé. Ingrédients pour 8 parts : - 5 pts / part -. Merci pour toutes vos recettes. Je suis mis à faire des pâtes alimentaires. Oh je suis super contente de savoir que ma recette te donne envie de t’y mettre ! Ici, le principe c’est de pâtisser de façon végétale (sans utiliser de produits d’origine animale), donc je vous encourage à essayer avec de la margarine. enfin, j’ai compris le principe ! Personnellement, j’ai pris l’habitude de la placer à droite. Ressortez-la et déposez la pâte feuilletée au dessus en pressant les bords contre le moule. Pour la réaliser soi-même, voici une recette facile et rapide ! La pâte a surement été trop malaxée. La pâtisserie sans gluten est assez complexe donc elle nécessite vraiment un savoir-faire particulier. ? • Si vous souhaitez échanger en toute convivialité autour des recettes du blog et de la pâtisserie végétale de façon générale, je vous invite à rejoindre le groupe Facebook que j’ai créé en cliquant ici. Bonne soirée. Recette Pâte feuilletée facile et rapide. Pour un feuilletage bien marqué : il faut précuire le fond de tarte avant de déposer la garniture (7 minutes à 180°c, mode pâtisserie avec un papier sulfurisé au dessus, couvert d'haricots ou de billes. Je les voit les mains dans la farine en train de « tritouiller » leur beurre ! 6. Ce temps de repos est nécessaire à la pâte et lui permet entre autre de perdre de son élasticité et ne pas se rétracter à la cuisson. Instructions : Avec le batteur plat d'un robot, mélanger doucement, deux minutes maximum la farine, le sel avec le beurre bien froid. Du coup, ça y est, on y est. On doit obtenir une pâte avec des morceaux grossiers. Fariner à nouveau légèrement le plan de travail et la pâte. Galette en gloutie! Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. d'après la recette de Saveur sur le post de la cuisine générale. Tournez le pâton obtenu d'un quart de tour vers la droite. La première était tout juste cuite, donc on voit bien les couches de feuilletage et pour la seconde, j’avais davantage poussé la cuisson, du coup le feuilletage est plus gonflé et doré. Pâte feuilletée rapide ou écossaise Nous avons décidé de vous proposer des préparations de base, utiles pour commencer la pâtisserie. Oh yes j’ai justement de la poudre d’amandes. Trouvé à l'intérieur – Page 169Pâté de foie de canard - Pâte feuilletée sans gluten Pâté de foie de canard : hachis de foie de canard cuit puis moulé. Charcuterie. Pâté de foie de porc : hachis de foie de porc cuit puis moulé. Charcuterie. Pâté de foie de volaille ... Vous avez des questions . Coupe le beurre en petits morceaux. Il existe d’autres variantes de cette pâte que j’aimerais vous présenter au fil du temps. La pâte feuilletée est la pâte la plus longue (et chiante à faire), personellement je ne suis pas patiente et attendre 2h entre chaque pliage ça me saoule un peu ^^ . J’ai un peu trop cuit la pâte mais elle était bel et bien feuilletée, croustillante et comme toute bonne pâte feuilletée a mis des miettes partout ;-) Pour le mille feuilles j’ai plus ou moins suivi une recette qui disait de faire caraméliser du sucre glace sur la pâte feuilletée, et les chutes de pâte qui n’on pas fini dans le mille feuilles avaient un sacré bon goût de palmiers… ça donne envie d’en faire! À force de travailler la pâte et de la fariner, elle colle moins et se travaille plus facilement. Préparation de la détrempe. Alors je lui dirais de te dire merci, car grace a toi, elle aura sa galette Céline, tu me diras ce que tu en penses mais je la trouve vraiment très bien. Refaites le même carré, étalez la même quantité de beurre que précédemment, repliez les côtés et renouvelez l'opération une . Alors, qui est prêt à se lancer? et un très grand merci de nous offrir à les réaliser nous même si facilement par la précision de vos conseils. Oui, quand je dis que la pâte feuilletée c’est long, c’est surtout à cause des temps de pause, sinon, cela ne prend pas beaucoup de temps en manipulation pure. Trouvé à l'intérieurPour 6 personnes 1,200 kg. de coeur de charolais (filet pur de boeuf) 1/2kg. de pâte feuilletée maison (ou 2 paquets de pâte feuilletée prête à l'emploi) 750 gr. de champignons 2 échalotes 1 poignée de persil 1 œuf entier 1 jaune d'œuf ... Merci pour cette recette, depuis je n’achète plus de pâte feuilletée industrielle, super recette !! Trouvé à l'intérieur – Page 335Pâtés au jus . Les pâtés au jus se font aveo de la pâte feuilletée ( voy . pâte feuilletée , page 317 ) , mais on l'aplatit beaucoup plus mince et on la met dans de petits moules à côtes . On bourre ensuite le moule , on met la pâte et ... Une pâte feuilletée pour viennoiseries ,la pâte à couque, rapide et économique, faite maison très agréable, juste respecter le temps de pause, les tours on les fait en vaquant à préparer un repas ou comme moi entre des rangements de légumes et épicerie un jour de marché, la détrempe je l'ai faite avant de sortir puis le reste entre des rangements et pause café ! kiki. Par ailleurs, dans cette recette il n’y a pas de levure, elle ne lèvera pas. Bonjour Chef Nini, j’ai réalisé la recette hier pour faire un mille feuilles, le goût était vraiment top mais le feuilletage était un petit peu compact : les couches n’étaient pas assez « aérées », savez-vous à quoi cela peut être dû ? 200 g de petit suisse à 0% de matière grasse. Bonjour, 200 g de farine T45 240 g de beurre froid en morceaux 4 cuillères à café de sucre en poudre 3 g de sel 90 ml d'eau minérale de préférence. merci Nini, Je ne sais pas ce que j’ai fait de faux, mais ma pâte ressemblait clairement à une pâte brisée, certes bonne mais pas feuilletée du tout…J’ai pourtant suivi la recette et la méthode à la lettre…. Effritez et travaillez le mélange avec vos mains. Aidez nous à mieux vous servir . Temps de repos: 2 h. Ingrédients. Je n'ai encore jamais posté de recettes à base de pâte feuilletée, alors que j'en ai quelques unes à publier. Et je remets ça aujourd’hui : j’attend de faire troisième et quatrième tour, Je viens d’essayer, elle repose au frigo. Merci pour la recette. Je te tiens au courant.

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