Lait à base de soja, yaourt, crème glacée ou fromage. - dans un saladier, mettre un yaourt ferme du commerce, 2 cs de sucre vanillé maison (pour moi) - verser le contenu de la casserole, enlever la gousse de vanille - bien mélanger au fouet - verser dans des pots et mettre dans la yaourtière (une nuit pour moi) - mettre les pots au frigo et voilà : de beaux, que dis je, de magnifiques yaourts maison bien fermes. -Le yaourt au soja: 60gr de yaourt au soja est l'équivalent d'un oeuf. Le soja non fermentée (tofu . Il existe d'ailleurs de nombreuses crèmes anti-âge contenant des extraits de soja dans le commerce. Ils renferment jusqu'à 40g de protéines pour 100g de soja et se présente comme une alternative à la viande grâce aux 9 acides aminés qu'il renferme. Puis-je faire pareil avec les yaourt soja? Les produits Sojasun n’ont pas été formulés pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des enfants de moins de 1 an. 15. Pour des conseils individualisés, n’hésitez pas à prendre conseil auprès de votre médecin, qui saura vous apporter les conseils alimentaires et nutritionnels adaptés à vos besoins spécifiques. D'autant que ces bénéfices sont observés à partir de doses relativement faibles d'isoflavones (environ 22 mg/jour, voire moins, selon les études), compatibles avec une consommation modérée de soja, et très éloignées des doses à ne pas dépasser recommandées en 2005 par l'AFSSA. Les isoflavones proviennent des plantes. Le soja est-il conseillé pour les femmes ménopausées ? Selon des études à . Les études épidémiologiques ayant montré que les femmes asiatiques (dont l’alimentation traditionnelle est riche en soja) souffrent moins des bouffées de chaleur associées à la ménopause que les femmes occidentales, plusieurs études se sont intéressées à l’effet du soja, et en particulier à celui des isoflavones qu’il contient, sur ces symptômes (les isoflavones sont des polyphénols, anti-oxydants naturels contenus dans le soja et présentant une très faible activité hormonale). En plus de contenir 9 acides aminés essentiels, les isoflavones contenus dans le soja sont de puissant antioxydant. 14. Le yaourt au soja est réalisé à partir d'un lait végétal, obtenu par trempage puis broyage de graines de soja. VRAI, mais Il y a moins de calcium dans un yaourt au soja que dans un yaourt au lait de vache, c'est vrai. Puis-je intégrer le yaourt soja dans mon programme minceur ? Les règles étant les mêmes que pour les autres aliments : l’introduction progressive dans l’alimentation de l’enfant et la plus grande diversité alimentaire possible. Hé oui : même en gros pots, les yaourts au lait de soja se vendent dans des récipients en plastique… Et même si je suis très très loin d'être zéro déchet, j'essaye de faire le maximum d'efforts possibles. La plupart des aliments peuvent toujours être consommés, mais de façon raisonnable. Les phyto-oestrogènes sont des substances dont la structure chimique est très proche de l'oestradiol, l'une des principales hormones sexuelles féminines. Dans les graines de soja, qui ne . Il est donc difficile de conclure, en l'état actuel des connaissances scientifiques, à un effet positif des aliments au soja sur les bouffées de chaleur associées à la ménopause, d'autant plus que les teneurs en isoflavones dans les produits alimentaires sont modestes (de l'ordre de 8mg/100g dans les desserts et 13mg/100ml dans les boissons), au regard des doses d'isoflavones . Chez Sojasun nous n’utilisons pas d’arômes artificiels dans la fabrication de nos produits, uniquement des arômes naturels ou identiques nature. Le soja, les isoflavones et la santé : prudence. Faites bouillir 25 cl d'eau dans une casserole. Dans son rapport de mars 2006, l'Afssa* conclue que le soja est potentiellement dangereux pour l'homme en raison de son contenu en isoflavones et recommande de ne pas dépasser 1mg d'isoflavones par jour et par kg de poids. Nombreux sont les bienfaits des isoflavones de soja, notamment : Sur la structure osseuse. Puis-je consommer des produits au soja ? Une portion correspond environ à 1 yaourt au soja, 1 verre de lait de soja ou 85 g de substitut de viande…(1) Cela correspond à maximum 80 mg d'isoflavones ou . Les produits au soja n’assurent pas l’intégralité des apports journaliers nécessaires à l’organisme. Répondre Voir la dernière réponse. Quelle est l’origine du soja utilisé pour fabriquer les produits Sojasun ? On conseille généralement d’adopter une alimentation normo-glucidique, hypocalorique lorsqu’il existe un surpoids, tout en limitant l’apport de sucres simples (votre médecin vous a sans doute conseillé de limiter le sucre ou saccharose ajouté). Par exemple, entre un yaourt nature et un yaourt au chocolat, c’est 17g de sucres en plus pour 100g et plus du double de calories. Non, depuis 1995, nous avons mis en place une filière d’approvisionnement de nos graines de soja ainsi que des analyses à chacune des étapes de transformation, afin de vous garantir l’absence d’Organisme génétiquement modifié (OGM) dans les produits Sojasun. Préparations du soja . C'est aussi l'un des déchets que l'on produisait donc le plus en achetant à chaque course un gros pack de yaourts de soja. Mais c'est toujours mieux de manger 3 yaourts au soja à la suite que le pot de nutella !! Les pousses de soja (haricots mungo) contiennent beaucoup d’eau et peu de nutriments, tandis que le soja jaune utilisé par Sojasun est très riche en nutriments, notamment en protéines, ce qui fait son intérêt nutritionnel. Les aliments au soja sont des aliments de consommation courante, qui n’ont pas la prétention d’avoir un effet sur la santé autre qu’une bonne contribution nutritionnelle à l’équilibre alimentaire, grâce à leur faible teneur en lipides et en graisses saturées et leur richesse en protéines végétales de bonne qualité nutritionnelle. L'Anses recommande de ne pas dépasser 1 mg d'isoflavones par kilo et par jour (60 mg pour une personne de 60 kilos). Au sein de nos gammes de desserts et boissons, seuls le dessert Sojasun Nature et la Boisson Nature ne contiennent pas de sucre ajouté et présentent donc naturellement un faible taux de sucre (0,7 g de sucres par pot pour le dessert et 0,4g pour 100ml pour la boisson). La seule différence, c’est qu’il ne s’agit pas de protéines carnées. 100 g de tofu = 9, 53 mg d'isoflavones. 6. Les produits qui en contiennent sont : le dessert Müesli et fruits. Peut-il consommer des produits au soja ? A vous de tester . Combien de temps le hachis de soja dure-t-il? L’ensemble de la gamme Traiteur peut également contenir du gluten ou des traces de gluten. Par ailleurs, elle donne un certain nombre de recommandations basées sur des résultats d'expérimentation animale, mais qui ne prennent pas en compte les études . La seule différence, c'est qu'il ne s'agit pas de protéines carnées. La glycéitine et la glycytine ne sont présentes qu'en petite quantité (10%). Dans cette plante, on trouve également des molécules chimiques, les isoflavones, qui ont des caractéristiques architecturales proches des estrogènes, hormones actives biologiquement que l'on trouve particulièrement chez les femmes sécrétées par leurs ovaires avant la ménopause. Les bienfaits des isoflavones contenus dans le soja sur la santé. Cette recette permettant de réaliser en moyenne 7 - 8 pots nécessite : 1 L de lait de soja nature ; 1 yaourt nature lait de soja ; 1 gousse de vanille ; 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Sur la santé vasculaire, en améliorant le cholestérol sanguin. Que sont les carraghénanes et la graine de guar présents dans la liste d’ingrédients de certains produits Sojasun ? Pour moi, le principal problème réside dans le fait que le soja, en France, se trouve trop souvent dans des aliments « industriels » et dans des produits trop sucres ou comportant des additifs. Ce plastique contient-il des bisphénol A ou des phtalates ? La quantité d'isoflavones varie d'un soja à l'autre, mais en moyenne, on considère qu'une portion de soja apporte 35 milligrammes d'isoflavones. Les produits Sojasun contiennent-ils du gluten ? Peut-on consommer du soja lorsque l’on enceinte ou que l’on allaite ? Le soja est un aliment exceptionnellement nutritif, . La protéine de soja texturée a une durée de conservation de plus d'un an lorsqu'elle est . Les résultats de ces études sont contradictoires, certaines montrant un effet bénéfique des isoflavones, d’autres ne montrant pas d’effet. Le soja est un alicament (aliment-médicament) riche en isoflavones aux effets complexes sur la santé, notamment concernant les cancers.. En raison des isoflavones qu'il contient, le soja est un véritable alicament (aliment-médicament), qui comme tous les médicaments, doit être utilisé avec prudence. Les effets protecteurs du soja sur le collagène fonctionnent également très bien si vous consommez directement le soja. Pour les yaourts au lait de soja j'ajoute 2 gr d'agar agar dans un tiers du lait que je chauffe et laisse "cuire" deux minutes. Car, contrairement à d’autres yaourts, il ne contient que très peu de sucres. Dans le cadre de l'alimentation, il est conseillé de consommer au maximum 2 produits contenant/à base de soja par jour (tels que lait de soja, graines de soja, yaourt, tofu, tempé et alternatives végétariennes à la viande). A la fin de l'étude, les examens n'ont malheureusement révélé aucun bénéfice osseux, entre ce groupe de femmes supplémentées en isoflavones et un groupe témoin "sans isoflavones ajoutés". ), mais les apports alimentaires en sont très importants dans les pays d'Extrême-Orient (environ 30-40 mg/jour). Sur la structure osseuse. Sur la mémoire. Sojasun entretient un partenariat étroit avec ses fournisseurs de graines de soja. Les graines de soja utilisées pour fabriquer les produits Sojasun sont issues de l’agriculture française. Dans le soja, la génistéine et la génistine prédominent (50% du total des isoflavones), viennent ensuite la daidzéine et la daidzine (40%). Tamari. Ces composés -appelés "isoflavones" dans le soja- ont un fort pouvoir oestrogénique avec des effets similaires aux oestrogènes présents naturellement dans le corps. Yaourt au lait de soja à la vanille. L'autorité sanitaire ANSES avait d'ailleurs décidé . Il est donc difficile de conclure, en l’état actuel des connaissances scientifiques, à un effet positif des aliments au soja sur les bouffées de chaleur associées à la ménopause, d’autant plus que les teneurs en isoflavones dans les produits alimentaires sont modestes (de l’ordre de 8mg/100g dans les desserts et 13mg/100ml dans les boissons), au regard des doses d’isoflavones présentes dans les compléments alimentaires « ménopause » à base d’extraits concentrés en isoflavones (70 à 100mg/dose journalière). ». Le soja peut d'ailleurs être inclus dans un régime hyperprotéiné", note le Dr Michel Roussel, généraliste et phytothérapeute. Au final, le yaourt au soja nature contient autant de calories qu’un yaourt d’origine animale, soit environ 46 pour 100g. En se basant sur la consommation de soja des asiatiques, on arrive à un dosage compris entre 50mg et 200mg d'isoflavones par jour. La clé est donc de privilégier la diversité, sans exclure d’aliments et sans consommer un aliment unique. En plus d’être cultivées en France, nos graines de soja sont également transformées en France : les produits Sojasun sont fabriqués en Bretagne près de Rennes. Dosage des isoflavones de soja. consommer un produit a base de soja par jour ne comporte aucun risque, même chez une personne ayant eu un cancer du sein. Les isoflavones présentent une ressemblance avec les hormones féminines, ce qui leur confère une faible activité hormonale. A noter que le yaourt au soja n’est pas seulement adapté aux régimes amincissants mais à tous les régimes alimentaires, suivis pour des raisons de santé ou par convictions. Annonce intégrée d'article n°5. La consommation d'isoflavones permet de limiter les pertes . L'effet estrogénique ne semble pas systématique [5], les études apportant des résultats . Ce sont des épaississants que l’on retrouve dans nos desserts non fermentés (Chocolat, Vanille, Café…), ils servent à apporter leur texture. Les desserts et boisson Sojasun peuvent effectivement être utilisés pour cuisiner de la même façon que l’on peut utiliser les yaourts ou du lait. Il a également l'avantage d'être sans lactose et sans cholestérol. Notre gamme de desserts et boissons Sojasun est entièrement végétale et donc naturellement sans lactose. Une méta-analyse regroupant plusieurs études scientifiques a démontré que la prise de 30 à 80 mg par jour d'isoflavones, un type de phytoestrogène, diminuerait de 21% la fréquence des . Sur les emballages des produits Sojasun, vous pourrez ainsi repérer le logo « filière soja français sans OGM » qui vous assure de cette garantie. L'ANSES recommande par ailleurs à tous de ne pas dépasser 1mg/kg de poids corporel et par jour d'isoflavones, sachant qu'un grand verre de lait de soja peut, selon la marque, en apporter jusqu'à 90 mg. Certaines études suggèrent donc qu'il pourrait y avoir un impact de la consommation de soja sur l'équilibre hormonal. Bien évidemment ces deux additifs naturels ont fait l’objet  d’une autorisation. Quand l'eau commence à frémir, versez votre agar-agar et mélangez sans cesse avec un fouet pendant 1 min max. Les produits au soja sont-ils fabriqués à partir de « pousses de soja » ? J'ajoute ensuite le reste du lait de soja et 1 demi-c à café de phsyllium (2 à 3 gr) pour épaissir un peu. Le calcium que nous avons choisi pour enrichir nos produits est du phosphate de calcium. 9. 5. Les phytoestrogènes se trouvent dans les graines de lin ou encore le soja (isoflavones). Combien de produit au soja peut-on consommer par jour ? La clé d’une bonne alimentation résidant dans la diversité alimentaire, le soja s’inscrit donc facilement dans cet équilibre. En réalité, il ya 12 isomères d'isoflavones dans le soja, car en plus des 6 déjà cités, chacun des glucosides . Dans les yaourts au soja vendus en grande surface, un additif indésirable : le phosphate de calcium. D'ailleurs, le soja doit être maintenu dans l'alimentation même après le problème d'obésité. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. – Ingrédients à cuisiner : Spécialité Sojasun Cuisine fluide UHT (au rayon crèmes UHT) Certains l'encensent, d'autres le diabolisent. Le dessert Sojasun Nature est idéal pour préparer des sauces légères, réaliser un gâteau au « yaourt » en version plus végétale… Les boissons Nature, Calcium, Vanille, peuvent se chauffer pour être consommées telles quelles et sont également adaptées à toutes sortes de recettes sucrées ou salées, comme alternatives au lait (pâte à crêpes, quiches, gratins…). Le soja, lui, se . 21. Dans le cas des animaux d'élevage, ce n'est pas non plus le soja qui est consommé, c'est un sous produit issu du soja qu'on appelle le tourteau. De nombreuses études vont donc dans le sens d'un effet protecteur du soja vis-à-vis du risque du cancer du sein. Ainsi, les yaourts au soja doivent être enrichis artificiellement afin que leur taux de calcium atteignent celui des yaourts à base de lait d’origine animale. Chez les personnes atteintes d'hypothyroïdie et qui sont traitées avec du Levothyrox® (hormones thyroïdiennes), la consommation régulière de soja peut conduire à augmenter le dosage de ce . Dosage des isoflavones dans 55 produits contenant du soja Pour mener leur enquête, l'association a mesuré les doses de phyto-estrogènes, l'isoflavone dans le cas du soja, dans 55 aliments comme des plats préparés, des biscuits, des desserts, boissons . Souvent sujets à discussion, les professionnels de la santé ont affirmé que la quantité maximale d’isoflavones à consommer par jour est de 1mg/kg de poids corporel. Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé. Cette période correspond à la durée au bout de laquelle les ferments naturellement présents dans le produit atteignent une quantité critique qui peut avoir des répercussions sur la santé des consommateurs. En plus, ceux-ci sont enrichis en calcium afin de fournir un apport et une assimilation équivalente à ceux du lait. Le soja n’est pas révolutionnaire, et auto-suffisant. Or, celle-ci varie beaucoup en fonction de la préparation du soja. En théorie, les fabricants de yaourts imposent un délai de trente jours à partir de la date de fabrication. Le soja ne contient pas de calcium, ni de vitamine B12 et D, ni de fer. Dans un souci d’amélioration continue de nos produits, nous remplaçons peu à peu les arômes identiques nature par des arômes naturels et nous supprimons les conservateurs de la formulation de nos recettes. Mais attention, cette action protectrice contre le . C’est donc avec votre pédiatre, votre premier conseiller en matière de diversification alimentaire, que vous pourrez définir comment intégrer les produits Sojasun dans l’alimentation de votre enfant. 20. « J’ai du cholestérol, les produits Sojasun sont-ils adaptés ? L'UFC Que Choisir a mesuré le taux d'isoflavones dans différents produits et certaines marques indiquent aussi le taux d'isoflavones : Boissons au soja: apportent entre 8 mg et 30 mg d'isoflavones pour l'équivalent d'un grand verre (25 cl) Prudence donc au moment de faire vos courses car, ce n’est pas parce que le yaourt est au soja, qu’il est forcément bon pour la santé. Le soja prévient également quelques autres troubles comme l'hypertension et d'autres formes de maladie cardiaque souvent liées au surpoids. Ce message d’erreur n’est visible que pour les administrateurs de WordPress. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à utiliser dans les 2 jours. Souvent sujets à discussion, les professionnels de la santé ont affirmé que la quantité maximale d'isoflavones à consommer par jour est de 1mg/kg de poids corporel. En revanche, pour les personnes atteintes d'un cancer du sein ou ayant des antécédents de ce cancer, on recommande de s'abstenir de prendre des suppléments contenant des isoflavones et de limiter l'apport alimentaire en isoflavones à environ 50 . Si, malgré tout vous souhaitez un complément d’informations, n’hésitez pas, bien entendu, à solliciter l’avis de votre médecin traitant. Or, dans ce produit, le soja n . Petite exception : nos steaks au fromage, qui contiennent du lactose. Cette proximité des régions de culture nous permet de mieux contrôler la qualité des approvisionnements mais aussi de limiter l’impact environnemental lié à leur transport. Elles sont notamment intéressantes pour l'action qu'elles exercent au niveau de la densité osseuse (notamment chez les femmes âgées ménopausées) et d'une façon générale sur les symptômes liés à la ménopause.De plus, les isoflavones possèdent de nombreuses similitudes avec les . Il ne faut surtout pas en faire son principal élément dans cette démarche, car le soja n'a pas que des vertus. Les isoflavones de soja sont semblables aux oestrogènes humains en termes de structure. Les isoflavones qu'il renferme s'accumulent dans la thyroïde et perturbe son fonctionnement. Pour moi, le principal problème réside dans le fait que le soja, en France, se trouve trop souvent dans des aliments « industriels » et dans des produits trop sucres ou comportant des additifs. Arrivés d'Asie il y a trente ans, les produits à base de soja ont trouvé une place de choix dans nos assiettes, de l'entrée au dessert. L’ensemble de ces éléments étaient regroupés dans le Newsletter de SOJAXA envoyée en début d’année 2017. Veuillez aller sur la page de réglages d‘Instagram Feed pour connecter votre compte. Les bienfaits des isoflavones contenus dans le soja sur la santé . Le soja contient une grande quantité d'isoflavones, un phyto-oestrogène. Une partie de cette variation résulte des différences locales et/ou saisonnières de la production, la teneur totale en isoflavones des graines de soja variant de 18 à 562 mg/100 g. Une autre partie résulte des procédés de fabrication. Le tofu soyeux est disponible en . Les spécialités Sojasun aux Fruits font l’objet d’un ajout de sucre, ces desserts contiennent en moyenne 10g de suce par pot de 100g. Ainsi la majorité de nos produits sont entièrement exempt d’ingrédients artificiels à l’exception de certaines de nos recettes qui ne le sont pas encore (desserts poire-amande, muesli et fruits, vanille, noisette-amande, café et la boisson chocolat). C’est donc compréhensible et naturel de se poser la question d’en donner aux enfants. La consommation d'isoflavones peut donc vite grimper, même avec un seul produit par jour. En parallèle il faut savoir que le soja, comme d'autres plantes, contient aussi des isoflavones qui sont des composés d'origine naturelle. Il faut que l'agar agar soit complètement dilué dans votre eau. Car, plus la recette est gourmande, plus elle contient de sucres ajoutés et donc de calories. Dans les pires cas, un pot de yaourt . Les yaourts au soja existent en beaucoup de . Il est . 1 yaourt nature au lait écrème biologique (ou un yaourt au soja pour une alternative végétalienne) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Nombreux sont les bienfaits des isoflavones de soja, notamment : Les produits au soja n’assurent pas l’intégralité des apports journaliers nécessaires à l’organisme. L'objectif de l'étude est d'évaluer si la génistéine est capable d'exercer une action antinéoplasique sur les cellules primaires du cancer . Le yaourt au soja est réalisé à partir d’un lait végétal, obtenu par trempage puis broyage de graines de soja. 12. Cela dit, pour les personnes ayant un régime alimentaire particulier comme les végétariens ou végétaliens, le soja constitue une source de protéine de qualité. Comme pour l’ensemble des aliments, la consommation de soja est bénéfique du point de vue de l’équilibre alimentaire et de la santé, tant que cette consommation est équilibrée. En tout cas, le soja est bénéfique . Bien mélanger tous les ingrédients. – Boissons  Nature, Calcium, Vanille, Chocolat (au rayon boissons UHT). Calories et valeur nutritionnelle pour "Yaourt soja nature, Sojasun" ! Nous sommes conscients de l’enjeu pour la santé que représente le gluten pour les personnes intolérantes ; nous avons donc développé une politique de maîtrise des risques alimentaires, ce qui nous conduit, depuis plusieurs années, à une démarche forte de prévention. Pratiquement tous nos produits Sojasun sont pauvres en graisses saturées* et peuvent donc vous aider à réduire votre consommation quotidienne d’acides gras saturés. L’ensemble de nos spécialités Nature et aux fruits sont fabriqués selon un procédé de fermentation équivalent à celui de la fermentation des yaourts. Les isoflavones sont des flavonoïdes (composés présents dans les fleurs, les . Un nombre élevé d'effets de l'ingestion d'isoflavones sur la santé [47] a été relevé. Sont-ils naturels ? A la demande d'un groupe de chercheurs, ces femmes ont accepté de consommer, pendant un an, des aliments enrichis en isoflavones de soja à raison de 110 mg/j. ), mais les apports alimentaires en sont très importants dans les pays d'Extrême-Orient (environ 30-40 mg/jour). Dans le même temps, il est estimé que l'on produit en moyenne 190 à 200 millions de tonnes de tourteaux de soja (qui sont utilisés à 98% pour l'alimentation . Combien de calories dans un yaourt au soja ? Le soja n'est ni un bon ni un mauvais aliment. Leur rôle sur l’organisme peut être comparé aux oestrogènes. Certains de nos produits ont un apport en calcium plus important : la boisson Sojasun Calcium (qui contient 144mg de calcium pour 100ml, soit 1/3 des AQR pour un bol de 200ml. En dehors de situations de santé spécifiques, il n’y a pas de contre-indication à consommer des aliments au soja pendant la grossesse ou l’allaitement, toujours en respectant les règles de l’équilibre alimentaire : cultiver la diversité, ne pas consommer une catégorie d’aliments en exclusivité. Elles confèrent au produit sa texture, son onctuosité et son goût subtil. Mme Gouyot, nutritionniste sollicitée pour ce reportage, oublie de préciser une donnée importante. Petit florilège d'allégations justes, fausses, incomplètes ou biaisées. Nous demandons, notamment à nos fournisseurs, des garanties renouvelées sur l’absence de traces de gluten. Les ferments que nous utilisons ne contiennent aucune trace de lait. Quant au lactose, présent dans le yaourt, il est « digéré . L’apport en glucides du yaourt au soja est moindre qu’un yaourt standard car il ne contient pas de lactose, sucre du lait. 22. Le soja n'est ni un bon ni un mauvais aliment. Elles ne sont pas identiques, mais se ressemblent, d'où leur nom de phytoestrogènes: les estrogènes de . Le soja possède un effet antithyroïdien. 50 gr de tofu remplace 1 oeuf. Le yaourt au soja peut parfaitement convenir à une alimentation de régime. « Je digère mal les produits laitiers. Ainsi, comme il est 100 % d’origine végétale, le yaourt au soja peut parfaitement convenir à l’alimentation des végétariens. Les isoflavones, de part une structure chimique proche, peuvent mimer le mécanisme d'action de . », 19. Est-ce que le hachis de soja explose? Une chose est sûre, le soja déchaîne les passions et suscite bien des polémiques. Préparation du yaourt végétal à l'amande : Préparation de la gelée d'agar-agar. L'UFC Que Choisir a mesuré le taux d'isoflavones dans différents produits et certaines marques indiquent aussi le taux d'isoflavones : Boissons au soja: apportent entre 8 mg et 30 mg d'isoflavones pour l'équivalent d'un grand verre (25 cl) Les produits à base de soja sont donc à compléter d’autres produits, fournissant les apports nécessaire au bon équilibre alimentaire. Les yaourts aux fruits sont rarement exactement ce qu'ils prétendent être. Les ferments utilisés pour la fabrication de nos produits Ultra-Frais, sont des micro-organismes, c’est-à-dire, ni d’origine animale ni d’origine végétale ; ces souches ont été sélectionnées par nos soins pour leur aptitude à fermenter le soja. 7. 100 ml de yaourt soja = 8, 22 mg d'isoflavones

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